Ručne zbieraný čaj Maté

Maté je najobľúbenejší juhoamerický nápoj, pripravovaný z lístka cezmíny paraguajskej, čo je stále zelený, asi 15 m vysoký strom. Pestuje sa hlavne na území Argentíny, Brazílie, Čile, Uruguaja a Paraguaja. Tradičný nápoj paraguajských indiánov.

Nálev príjemne natrpknutej chuti, dymovej arómy. Popíja sa tradične z vydlabanej tekvice (kalebassy) kovovou slamkou zakončenou sitkom (bombillou).

Maté je známe predovšetkým svojimi výraznými povzbudzujúcimi účinkami. Obsahuje alkaloid kofeín (v súvislosti s maté sa označuje ako mateín), minerálne látky (horčík, vápnik, draslík, železo, kremík, fosfor ai), vitamíny A, B, C, E, betakarotén a antioxidanty. Maté podporuje funkciu obličiek, zlepšuje látkovú výmenu, normalizuje hladinu cukru v krvi a posilňuje imunitný systém. Obyvatelia Južnej Ameriky tiež pitím maté tlmia pocit hladu, čo im pomáhalo prežiť v dobách núdze. V dnešnej dobe sa táto vlastnosť využíva pri rôznych redukčných diétach.

Zloženie OM TEA Maté: 100 % nepražené (zelené) výhonky cezmíny paraguajskej (Yerba mate – Ilex paraguensis)

Pôvod čaju: Brazília

Príprava klasicky: Nasypte cca 4 gramy (2-3 lyžičky) maté do kanvice a zalejte malým množstvom studenej vody tak, aby sa vytvorila „riedka kaša“. Je to preto, aby sme vysokou teplotou nezničili chuť a obsah. Potom uvarte cca 250 - 300 ml vody, nechajte ju odstáť na cca 80 ° C, a zalejte pripravené maté a lúhujte podľa chuti. Sceďte a môžete piť.

Príprava tradične: K tomu potrebujete kalabasu (nádoba z tekvice) alebo inú nádobu a bombillu (slamku so sitkom, väčšinou kovové). Nádobu naplníte asi do 2/3 maté. Potom zakryte dlaňou nádobu, otočte ju do horizontálnej polohy a jemne zatrepte, aby sa jemné časti maté dostali dospodu. Tým je väčšia šanca, že sa bombilla neupchá. Potom dajte nádobu späť do pôvodnej polohy, tak aby maté zostalo pod uhlom okolo 45 °. Následne dajte bombillu do časti, kde nie je maté. Potom maté zalejte teplou vodou (okolo 50 ° C) a nechajte ju vsiaknuť úplne do maté. Nalejte vodu cca 70 - 80 ° C teplú do miesta, kde je bombilla, a už môžete srkat cez bombillu. Po vypití až na dno môžete Yerbu znova doplniť teplou vodou a to aj niekoľkokrát. Po doliatí vody už nápoj nemiešajte. Prvý nálev je veľmi silný. Potom už môžete iba sedieť, dolievať vodu a užívať si.